다슬기를 섬진강에서 아주머님이 잡아오면 6시간 물에 우립니다..
여러번 깨끗한 물에 휑구어서 이렇게 파쇠기를 이용하여 죽으로 만듭니다..
솥에 넣고 뚜껑을 열고 젓으면서 다려서 팩에 담아 포장합니다.